中午11时左右，记者在该餐厅看到，刚刚下班的环卫工们三五结伴的走进餐厅，餐厅内已经有不少市民在等候用餐。值得一提的是，还有不少市民带着朋友、同事一起来吃素。就餐市民柳迪表示，听说这家餐馆每周一有素食自助餐，就基本每个周一都来。“也不是常年吃素，我觉得每周素食一两天，对身体有好处。”
“三年来，我几乎每天都来这家餐厅喝热水，热豆浆。”环卫女工冯秀云说：“以前也有饭店请环卫工人吃过饭，也有提供免费热水，但长期的，全天候的为环卫工免费提供热水、热豆浆的，还真是头一次。”
内蒙古一叶禅素食文化餐厅主要负责人白洋表示，素食主义不仅是一种理念，更是一种健康的生活方式，一种有益于自身健康、尊重爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯。
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