最近大家都被网络上的“蓝瘦，香菇”给刷屏了，今天小编也蹭蹭热点，给大家刷一刷。
“香菇镶豆腐”的【营养价值】
香菇镶豆腐这道菜可谓是具有高营养价值，尤其是对女性补充蛋白质和雌性激素可以说是明星级食品。
1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
6、有助于减肥，豆腐含有大量的蛋白质和大豆异黄酮，对于补充女性体内雌激素大有裨益，让你的肌肤更有弹性，富有光泽。
香菇镶豆腐这道菜真是的功效多多，对女性老人和儿童都是各有其效，况且还这么美味，真是让人垂涎三尺。下面就让天天营养网暴暴君小编为你介绍香菇镶豆腐这道美食的两种做法吧。
秋季素食养生：香菇镶豆腐帮你搞定
香菇镶豆腐的做法，没有想象的那么难！
香菇镶豆腐素食者推荐
原料：香菇、胡萝卜、老豆腐、豌豆
调料：
1、盐、橄榄油(或其它植物油)、甜辣酱等适量，干香菇泡发好，胡萝卜切末，老豆腐碾成泥。
2、将胡萝卜，豆腐混合，加入油和盐，均匀的进行搅拌。
3、将混合物放在发好的香菇上，最后加点绿色豌豆。
4、上汽大火蒸5分钟，出锅后把汤汁回一下锅勾芡于菜上更佳(省略此步也行)。再加点甜辣酱点缀。
如果喜欢吃荤的朋友，这里暴暴君还有给大家介绍下面这种做法哦
香菇镶豆腐做法荤食者推荐
主料：豆腐300g，鲜香菇4朵，猪肉馅50g，油25ml，蚝油1汤匙，红烧酱油2汤匙，水淀粉2汤匙，鲜葱花2g，香油1茶匙
步骤：
1、把豆腐中间挖空，鲜香菇洗净后切片，准备调好的猪肉末。
2、把猪肉末填入挖空的豆腐里。
3、准备葱花和水淀粉
4、热锅倒油，加入镶好的豆腐，煎至金黄再翻面煎至金黄盛出。
5、另起锅加入底油，油温7分热倒入香菇煸炒出香味。
6、把豆腐回锅，加入红烧酱油加入开水盖上转中火烧至入味。
7、打开盖子加入蚝油烧一分钟后把豆腐装盆，然后用水淀粉勾薄芡。
8、再加入香油后熄火出锅，把芡汁淋入盆中撒上葱花上桌。
秋季素食养生：香菇镶豆腐帮你搞定
“香菇镶豆腐”的【菜谱小贴士】
香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
豆腐一定要选择老点的那种，嫩豆腐很容易碎，也不好煎，而且也不要切太厚的块，不好入味；香菇也可以用干的那种泡发；口味重的可以放点辣的，或者中途再加点盐；因为红烧酱油和蚝油都是有咸味儿的，所以我中间就没有放盐。
“香菇镶豆腐”【适用人群】
通常一般人群均可食用
1、贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；
2、脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇和豆腐的碰撞就好比是热恋中恋人的火花，崇尚素食主义的朋友和爱美的女性以及调整肠胃的朋友们一定
要多多食用哦，以上就是暴暴君今天给大家带来的营养健康美食以及它们的两种做法，暴暴君今天的福利就到这里啦，天天营养网愿大家越来越健康，活出精彩来！
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