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素食食谱

2016-06-29 浏览次数:1850 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

 
原料:冬瓜、芋仔(小芋艿)、西兰花、平菇
调料:咖喱粉、椰浆、辣油、姜片
 
 
 1、冬瓜洗干净,改刀成厚方片。
  2、平菇手撕成方块,洗干净。
  3、西兰花用小刀切成一朵朵,去根部(根部另用),洗干净。
  4、生姜洗干净,切指甲片待用。
  5、速冻芋仔不解冻,上笼蒸15分钟,取出。
  6、起锅,锅中加水,加盐、糖、少许油待水沸时,将西兰花放入,待西兰花翠绿时倒出。
  7、净锅内倒入精制油,油温升至4成左右,放入冬瓜过油,倒出沥干油。
  8、锅内加入少许精制油,放入姜片煸香,放咖喱粉小火煸炒,加一杯水,放入平菇、蒸熟芋仔的略微煮一会儿,放过完油的冬瓜片拌匀,调味盐、蘑菇精,倒入椰浆,勾一点点薄芡,淋少许辣油,出锅装盘最后用焯完水的西兰花点缀。
 
 
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