前日，女儿请我们老夫妻俩去一家素食自助餐厅吃饭。一进饭店，女儿先带我们浏览了一下做好的素食。哇！台子上摆满了一盆盆、一盘盘素食，有冷的，有热的，有炒的烧的，还有各种汤、羮、糕点……真是琳琅满目，美不胜收。看得我垂涎欲滴，胃口大开。这些素食不但花样多变，而且还保持了菜的颜色、香味和营养价值，比我们平常吃的肉食还诱人。难怪苏东坡曾赞美“素菜之美，能居肉食之上”。

 

    坐定后，女儿先替我们装了一盘各式水果，盛了一小碗菌菇汤、五谷杂粮粥、鸡蛋羹，还有炒三鲜、烩什锦，然后又装了一份厨师们费尽心思做出的模仿肉食的素食狮子头、糖醋鱼、葱爆肉……我们边吃边赞不绝口。

 

    女儿说，今天请你们来，就是要你们体会素食、爱上素食、多吃素食。素食的好处很多，除了能为人体提供矿物质、维生素和膳食纤维外，还有抗癌、降低胆固醇、减少血脂、净化血液作用，常吃素食还可以有效避免体重过重，避免“三高”，可以帮助肠胃蠕动、粪便排出，减少便秘、痔疮的发生……但是，老年人也不宜大量生吃蔬菜，以防体内锌的不足。在烹饪时，不能受“油多不坏菜”的旧观念影响，而放过多的油，注意少糖少盐多醋。每一件事都不是绝对的，老年人也不能做绝对素食主义者，要做到荤素合理搭配，平衡饮食，每天适量运动。只有这样，才能健康，青春永驻。

 

    那天，女儿不但让我们尝到素食之美，还给我们上了一堂“素食养生”课。当我们刚要走出店堂大厅时，一张《素食养生决》让我驻足细读，顺便抄录了部分，以飨老年朋友：

 

    百菜白菜最为上，

 

    清湿生津通利肠。

 

    番瓜性温补中气，

 

    茄子消肿性甘凉。

 

    黄瓜利尿消烦渴，

 

    丝瓜解毒疗痈疮。

 

    竹笋化痰通二便，

 

    芹菜平肝血压降。

 

    茭白清热退黄疸，

 

    茼蒿和胃消腹胀。

 

    健胃明目胡萝卜，

 

    韭菜散血暖肾阳。

 

    鲜藕生津散淤血，

 

    逐寒畅胃数生姜。

 

    冬瓜利尿去头热，

 

    苋菜止痢明目亮。

 

    山药健脾固肾精，

 

    芋艿散结宽胃肠。

 

    绿豆利尿消热毒，

 

    降压消肿饮豆浆。