糖醋金珀
材料：干金珀100公克(素肉) 凤梨片4小片 青椒半个切小片
酥炸粉糊：淀粉2汤匙 面粉2汤匙 水4汤匙
调味料：A：盐1/2小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1汤匙
B：番茄酱3汤匙，白醋1汤匙，糖2汤匙，盐1/2小匙
水2汤匙，淀粉水1/2汤匙，香油1小匙
作法：1、干金珀先泡水约20分钟要泡开涨大，捞起挤干水份，加入调味 料A腌拌入味，沾酥炸粉糊，放入油锅中，用中火炸，炸呈金 黄色酥脆即捞起。
2、锅内入油，放入凤梨片及调味料B同煮开，加入淀粉水勾芡成 浓汁，倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒，淋上香油起锅。
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