这种说法对吗，是空穴来风还是确有其事？吃素真的可以考出好成绩吗？中国保健协会营养保健师朱渭鸿说，考前只吃素食是不合适的，但是正确的烹饪能影响人的记忆力。高考考生荤素要合理搭配，保持饮食均衡。

 

网传考前吃素能提升智商考高分

 

紧张的高考就要来了，在高考前，吃素成为一个热门词，宣扬吃素能提升智商考高分的网帖传得沸沸扬扬。网帖引用一些名人的论述，例如富兰克林说：“素食饮食会有更聪明、更清晰的头脑和快速的理解。”

 

另外，该帖还援引国内重点中学黄冈中学的例子，该校一些老师除了通用的方法应对高考，还有一个新招——考前戒荤。除此之外，还列举国外资料，在美国全世界最聪明孩子聚集的学校费城格连杜曼中心，这所学校的老师及学生必须全部吃素，因为他们研究发现牛奶和肉类是伤害大脑的食物。

 

且不管网帖中的事例是否可靠，吃素真的能考高分吗？朱渭鸿表示这种说法太片面，正确烹饪的素食确实可以提高记忆力，但是只吃素是不对的。

 

考前宜吃清淡食物烹饪方式很关键

 

“肉类属于酸性物质，容易让人疲劳。”朱渭鸿说，尤其是对学生来说，读书时间长再加上压力大，食用肉类更容易疲劳，而蔬菜类属于碱性。

 

“人体内有一种能影响记忆力的蛋白质为tpar-α，是酸性的：它有两种作用：一种是增强记忆，另一种是分解油脂。”朱渭鸿说，“现在大家日常的烹饪方式偏向高油，一旦油脂多了，这种蛋白质就要大部分去分解油脂，增强记忆的功能自然就减退了。”朱渭鸿说，烹饪方式很重要，尽量不要高油烹饪，清淡为宜。

 

朱渭鸿介绍，有些人容易进入误区，觉得橄榄油、亚麻油脂能增强记忆，就想尽量多用。可是这些油只适合凉拌，不适合烹炒，一经烹炒，高温会使营养素缺失。

 

“要注意饮食多样化，这样才能更好地维持身体机能。严格来说，每一天鱼、肉、豆、蛋、奶一样都不可少。”朱渭鸿说，日常饮食最好以荤三素七的比例搭配，要想增强记忆力，可多吃坚果类食物。