然而,时下最健康流行的素食“生食”厨房
不需要用到明火或者任何的加热电器
yes!
然而仅仅蔬菜沙拉,是不是没有乐趣
除了菜谱是不够丰富
还需要以下五大神器
NO1.刀+菜板
生食的特点就是简约
凝结着悠久历史的刀与菜板的简单组合
当之无愧排第一
1)挑选菜板要尤其注意其材质
2)塑料菜板:可能含有铅、镉等增塑剂
3)质地粗糙的塑料菜板,还容易切出碎末,随食物进入 体内,对肝、肾造成损伤。
4)木质菜板:容易滋生细菌,潮湿易发霉
5)推荐:白果木、皂角木、桦木、柳木制成的菜板或组合结实的竹质菜板
NO2.多功能料理机
1)优点:碾磨粉碎、打浆榨汁、混合搅拌于一体,功能强大,省时省力,保持食品的营养成分。
2)缺点:噪声大,清洗纠结。
不说了,赶紧去做个沙拉解解馋~
NO3.离心脱水机
提到脱水机就不得不提一下118 degrees,华氏118度(47.7摄氏度)是一个临界点,超过这个温度,蔬果内的代谢酶就会遭到破坏,蔬果烹饪的温度都应该锁定在华氏118度以下。
优点:易于保存和保持营养,无添加剂
缺点:未普及到家庭,价格昂贵
再也不用担心吃到含有添加剂的坚果和果脯啦~
NO4. 罐子/瓶子
优点:制作泡菜等食品发酵保存,为人体提供益生菌,一看起来就特别有食欲
NO5.厨房小花园
1)有了盆栽,更新鲜,更营养,更美味的食物根本不是问题;
2)在家里的阳台你可以种植各种各样的小蔬菜和草本植物;
3)摘下新鲜的薄荷(驱风、防腐、消炎),点缀一杯鲜榨香蕉榛果奶昔。
集齐了五大神器,原文作者还推荐一部纪录片《Food Matters》,真正的解药不在医院的药房,我们越来越明白,健康的饮食生活习惯才是神器的灵魂所在!