医生解析，菜里含油和钠太高，如此“素菜”并不健康

 

现今如果有人请您吃全素宴，摆上桌的却是红烧鱼块、鸡翅肥肠、狮子头……您可别诧异，其实这种貌似荤菜的真正食材全是大豆、魔芋、菌类等蔬菜通过特殊方法制成，口感却与荤菜不相上下。以为吃这种“仿荤菜”能帮助降血脂的蔡先生没想到，自己的脂肪肝反而加重了。

 

常吃“素”加重病情

 

蔡先生家住汉口马场角经常在外应酬，2012年就确诊患上中度脂肪肝。但无肉不欢的蔡先生面对清汤素食还是寥无兴趣。半年前，朋友请他吃全素宴，上桌的却是与鱼肉味道相差无几的仿荤菜，让他大饱口福。从此，蔡先生便经常光顾素食餐厅，还买些半成品回家做。谁知前不久，他到省新华医院体检时发现，脂肪肝已偏重度。

 

该院消化内科主任医师汪毅分析，“仿荤素菜”的食材虽是素食，但烹饪时仍少不了煎烧炸，用油较多。要获得人体所必需的各种营养素，必须合理搭配，切忌荤素只沾一头。对脂肪肝患者来说，烹调鱼肉最好多蒸煮，可在一定程度上降低血脂值。

 

 

同时资料显示，仿荤食物钠含量相当高，摄入过多可导致血压上升。饮食中的高钠也会导致钙质从尿液中排出，容易造成骨质疏松。

 

湖北人热捧仿荤素食

 

武汉晚报记者昨天在淘宝网上也进行了一番素食搜罗。结果显示，“仿荤素食”共有4878件，产品种类五花八门。新华下路一家素食产品专卖店的掌柜介绍，目前在售的仿荤素食有近百个品种，原料主要是豆制品、魔芋类、菌菇类以及素食酱料。但仿荤素食原料便宜，但吃起全素宴价位比普通餐馆的真荤菜，还要高出一截。

 

根据淘宝官方数据分享平台淘宝指数显示，仿荤素食最近七天的搜索指数环比上升18.8%。在最近6个月的仿荤素食喜好度排行榜上，前三甲是浙江、广东和吉林，湖北位列第9。