储伟民来自安庆岳西，胡仕聪是江西上饶人，两人2012年12月在江西赣州当武警，2014年11月退伍后，两人想自谋职业。退伍前，两个小伙子就思量着退伍后做什么工作，至于为何选择开素食餐厅，胡仕聪有着自己的想法，他认为素食给大众带来的是“低碳、环保、绿色、健康”等益处，他对素食的发展前景很看好，希望能够宣扬这种健康的饮食理念。

 

　　退伍后，两人与各地的素食餐厅联系，结伴在全国很多地方考察过，跑过北京、上海、杭州，福建、宁波等。“去学习，去当义工，为别人工作，跟别人深度交谈学习，寻找名师。”储伟民说。

 

　　在家人和朋友的支持下，今年暑假，两人在合肥寻找店面，在飞凤街碰上一家中式快餐店正在转让，两人拿下店面，9月初开始装修，并在9月20日试营业，今年10月1日正式营业，储伟民还邀请母亲来店里帮忙，胡仕聪和储伟民两人则主要负责前厅接待。每天下午，胡仕聪还要去大兴镇选择菜品，确保菜品品质。之所以给餐厅取名“素福素食”，储伟民说，“素福”的含义为“吃素是福”。

 

　　10月13日晚6点，“素福素食”大厅内飘荡着悦耳的音乐，餐厅的墙上挂着传统文化的养生理念字画。储伟民正在吧台帮客人点菜，七八名顾客正在用餐，有年轻人也有老年人。工作人员告诉记者，虽然刚开业，客流量不是太大，但每个来用餐的人都赞不绝口，有不少回头客。

 

　　餐厅供应中餐和晚餐，“店员们吃的也是自助餐，一般晚上7点左右打烊，这时要遇到有顾客上门，我们会邀请他们一起用餐，免费。”

 

　　而谈到目前存在的困境，储伟民坦言，客流量不大，加上高额的房租，感到有些吃力。

 

　 

 

　　延伸阅读

 

　　素食文化近年逐渐兴起

 

 

 

　　谈及合肥素食文化的兴起，有业内人士指出，追求健康的理念以及环保、绿色的生活方式，使得素食文化发展迅速。餐饮业需要多元化，在国内一、二线发达城市，素食餐饮发展迅速，合肥则相对落后，但近年来逐渐兴起。2012年，合肥第一家素餐馆功德居营业，其后素食餐厅陆陆续续开张。但也存在成功率低，有的素食餐厅开张后经营不下去等情况，“居士们来得多一些，还有的就是偶尔过来尝尝鲜，主要的消费人员还是太少。”合肥一家素食店店长表示。“眼光看长远一些，素食还是很有发展前途的，目前还处在兴起、发展阶段。”业内人士刘先生说道。

 

　　储伟民和胡仕聪在店里忙活。素食的品种相当丰富。