讲座从一个故事开始：一名男士突发心肌梗塞猝死，此前，他健康体检的相关指标诸如血压、血脂等均未超标，也没有糖尿病，那死因是什么呢？“这些指标虽未超标，但都达到了上限，叠加后就成了代谢综合症。”李里特说，代谢综合症其实是一种生活方式病，这种病是吃出来的，简单来说，就是吃得过多、过好，造成脂肪愈积愈多，新陈代谢困难。“科学研究证明，人类的饮食上应以素食为主，这已成为全球科学家的共识。”
现在食物越来越多，吃什么好又有营养呢？“一些低价的食物就能让你获得健康。”李里特说，植物里包含了丰富的维生素，不过最受科学家们推崇的还是豆类食物，大豆食品不仅能抗癌，而且还是可靠易得的保健食品。“日摄取大豆蛋白25克可以降低血液中的胆固醇含量。”李里特强调，需每天摄入大豆蛋白一定量才能起到保健功能。现在，不少市民已经有喝豆浆的习惯，李里特建议，如果是自己打豆浆，最好连豆渣一起喝更营养。
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