大家乐首席执行官罗开光表示，由4月开始已将旗下八个品牌加入Green Monday，目标将素食由小众逐步推广至大众。他指出，目前素食仍是小众选择，需要企业作出推动，以旗下各品牌的客户而言，目前只有少於4%选择素食，希望透过推广，给予客户更多选择。
　　他又指，推广素食活动，并非单从成本角度出发，除成本外，相信有关活动亦可为品牌增值，培养市民健康饮食习惯。旗下大家乐品牌目前平均每日售出3000份素食膳食。