材料：秀珍菇200克 香菜50克 蒜瓣5个 青红尖椒各一个 大杏仁10个 盐适量
1.秀珍菇撕成小条，用开水烫过后控去多余水分。
2.香菜洗净控干水分切末，蒜瓣剁碎末，青红尖椒切小圈，杏仁压成杏仁碎。
3.炒锅放油烧七成热，先放入香菜末、蒜瓣和青红椒拌炒断生。
4.再加入杏仁碎和秀珍菇翻炒均匀后，只需放盐调味即可。
小贴士：不习惯香菜，可以用芹菜切末，杏仁也可以用松仁和腰果碎代替。
2 油煎素三鲜
材料：胡萝卜 黄瓜 杏鲍菇各100克 食用油30毫升 盐适量
1.胡萝卜、黄瓜和杏鲍菇洗净切成长薄片。
2.锅内放油，先放胡萝卜片和杏鲍菇片分别煎熟露黄边，然后加黄瓜片略煎。
3.只需放盐，拌匀盛盘即可。
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