辅料：油、盐 适量

做法：

1、准备胡萝卜刨皮切丝。

2、豆芽洗净焯水。

3、香菇水发好切丝。

4、粉丝泡水切段。

5、将以上材料混合在一起，放入适量盐拌匀。

6、用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子。

7、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好，放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。

小窍门：可用蛋清把包好的春卷封好口。