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越南米粉 香气扑面

2014-12-23 浏览次数:37339 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。


  只要去过越南,相信对那爽滑弹牙的米粉一定印象深刻。
  早熟的稻米远没有我国北方出产的大米甘香饱满,做成的米饭看起来白得诱人,嚼起来却干燥不饱满,类似国内的籼米。为了调节稻米的口感,越南米粉在居民生活中处处可见。
  越南米粉喜欢放在各色高汤中,配以各式食材,真是鲜香满口。
  值得一提的是,越南米粉更讲究各式蔬菜的搭配,比如生豆芽、香菜等。这里边,紫苏叶算是最常用的一种。米粉不好消化,紫苏叶通气健胃,对消化很有帮助。此外,紫苏叶还能解毒。越南的米粉中常放海鲜,这时放些紫苏叶,能够解除海鲜的毒性。当然,越南人还喜欢准备半个小青柠檬,往汤里挤上一点柠檬汁,更加清新爽口。
  按照越南人的饮食习惯,吃完后还会爽快地喝上一杯冰咖啡。在越南,冰咖啡就像中国的茶叶一样平常。一小杯咖啡配上炼乳,加入盛满冰块的玻璃杯里,就成了美味可口的冰咖啡了。
 
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