调料：酱油10克，白砂糖2克，味精1克，淀粉（玉米）5克，植物油30克，香油10克。

做法：

　　1. 将香菇批成片。

　　2. 锅上火，下入植物油煸炒香菇，加入糖、酱油、清汤、豆泡（油豆腐）。

　　3. 待汤汁烧沸，即移到小火上炖约2分钟，将豆泡翻身再炖约2分钟，然后移至旺火上，放入味精，用湿淀粉勾芡，点缀上焯熟的绿蔬菜（油菜），淋上香油，起锅装盘，菇面向上。