配料：
　　尖椒4个、豆腐250克、面包糠、食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。
　　做法：
　　1、豆腐用勺子碾碎;
　　2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段;
　　3、碾碎的豆腐添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀;
　　4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平;
　　5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠;
　　6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。