豆浆是国人餐桌必不可少健康又美味的饮品，可自制豆浆时会产生大量并不十分可口的豆渣，豆渣虽说营养丰富，可直接入口却略显粗糙，因此随之产生了花样繁多的豆渣吃法，像豆渣粥、豆渣窝头、豆渣蛋饼。不过我这个无肉不欢的人，还是最喜欢把豆渣“素菜荤作”成素肉松，酷似肉松金黄蓬松的外形看着就让人垂涎三尺，口感也毫不亚于真正的肉松哦，绝对是让嗜肉族迷恋不已的佐餐美味素肉松配白粥最是美味又健康，对了还可以做肉松卷哦!
　　做好的素肉松一定记得要放进保鲜盒中保存啊。素肉松可预防心血管疾病保护心脏，含有多种矿物质，可防止因缺钙引起的骨质疏松并促进骨骼发育
　　
　　原料：
　　黄豆110克 白糖5克 红糖10克 生抽25克 葵花籽油12克 清水1100ml
　　做法：
　　1、称取110克黄豆，用清水淘洗干净后浸泡4—6小时
　　2、把泡发好的黄豆放进豆浆机，加入1100ml毫升清水按豆浆键
　　3、打好的豆浆用滤网细细过滤出豆浆和豆渣
　　4、把过滤出的豆渣放在笼布上，提起笼布四角使劲拧出多余的豆浆
　　5、把拧干的豆渣放入碗中，加入白糖、红糖、生抽、葵花籽油
　　6、用勺子搅拌至完全均匀
　　7、放入一个高度足够的容器中，均匀平摊开
　　8.把容器放入微波炉，高火两分钟后取出
　　9、用勺子均匀翻拌平摊后，继续高火微波两分钟，重复此步骤至豆渣金黄蓬松，大约共10分钟左右。
　　注意事项：
　　每次微波两分钟后一定要翻拌均匀，平摊后再放入微波炉继续微波。 一次微波时间过长，豆渣容易结块，致使成品不够蓬松。