“香烤半日鲜”烤的正是松珍出品素的土魠鱼排！这味靓菜的诞生，也是出于好奇和灵机一触。
　　
　　精心炮制的焗烤香辣素鱼，就是如此这般腌渍浸浸焗焗烤烤近3小时，成了桌上的美味佳肴，教外国人看到不明不白。
　　
　　我非食家出身，不敢班门弄斧。所谓“物无定味，适口为珍”，每个人的口味不同，对食物的要求也不一样。不过在食肆烹调几十年，怎样才是一碟好菜，确是一望而知。要品评一道菜，看其色香味是最重要，而这色香味也是有次序的：先观其色，再闻其香，后啖其味。真正有经验“识食”的人，其实不用吃也知一道菜是否可以。一道菜的好坏，观其卖相已知得七七八八，再闻其香便知九成，最后求才到尝其真正的味道。
　　
　　焗烤香辣素鱼
　　
　　食材：松珍素土魠魚排、韩国辣椒酱、番茄酱、迷迭香、柠檬、美国辣椒仔、麦芽糖。


　　
　　制作:
　　
　　1．素土魠魚排解冻待用。　　
　　2．取不锈钢盆，放入韩国辣椒酱、番茄酱、迷迭香、柠檬榨汁水、美国辣椒仔拌匀，放入解冻的素土魠魚排腌渍2小时左右待用。　　
　　3．烤箱调至上下250℃预热5分钟，然后将步骤（2）腌渍好的素魚排，放在上，入烤箱烘烤。在烤制期间，定时上下翻身素魚排，让两面均匀烤透。　　
　　4．从烤箱中取出素魚排，在素魚排表面均匀刷上一层麦芽糖。入烤箱，烤箱调至上下200℃，烤5分钟，取出。　　
　　5．盘子中放三片紫苏叶，素魚排改刀放在紫苏叶之上即可。