材料：鸡腿菇、芥兰、
　　调料：橄榄油、生粉、素蚝油、素高汤、香油、盐
　　做法：
　　1、鸡腿菇洗净，切成滚刀块片；
　　2、芥兰洗净横切两半，摘成5寸长段，用开水氽熟装盘；
　　3、将1/2汤匙生粉和3汤匙素高汤调匀成生粉水备用。
　　4、开锅生火加点植物油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，加入素蚝油、盐、少许素高汤翻炒均匀，浇入生粉勾薄芡后。放在芥兰菜的一头。
　　5、淋上橄榄油便可。
　　小贴士：鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。