面肠脸红了(10人份)
　　
材料：面肠 360公克、绿花椰菜 1粒、红、黄甜椒(切丝) 60公克
　　
　　调味料：
　　
　　红曲粉〈可酌加〉 1/2茶匙、酱油 1又1/2大匙、盐 1/4茶匙、天然味素 1茶匙、糖 1/2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、花椒粉 1/4茶匙、炸用植物油适量
　　
　　作法：
　　
　　1、面肠以手剥成小段〈愈薄口感愈Q〉，将所有调味料拌入搅拌均匀，搓揉使入味，入油锅〈油温约180℃〉炸至QQ后捞起备用。　　
　　2、绿花椰菜去粗枝，再将枝去皮，这样处理过再川烫就会比较嫩和青翠。　　
　　3、滚水加少许油、盐，川烫绿花椰菜及红、黄椒丝，捞起，直接拌入炸好的面肠中搅拌。干干的面肠拌入烫蔬菜所含的水分可增添口感。