菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸
制作材料：
主料：油皮500克（薄豆皮）
辅料：黄瓜150克,小葱100克,萝卜100克,春卷150克
调料：盐8克,素易鲜2克,五香粉2克,甜面酱35克,植物油80克
素烤鸭的特色：
形似烤鸭，外酥里嫩。
做法：
1. 黄瓜、小葱、萝卜分别洗净、切段；
2. 豆皮抹上调味汁，数层相叠后，卷起，入笼蒸透；
3. 锅内油热后，将卷好的豆腐皮炸至外层酥脆，沥尽油后，改刀装盘；
4. 豆皮配上葱段、黄瓜段、薄饼、甜面酱食用。

素烤鸭的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-健康提示：
豆腐皮为高蛋白低脂肪的豆制品，其营养极易被人体吸收，具有健脾开胃、提高免疫力等功效