材料：穿心莲100克 熟芝麻适量
　　调料：油适量 花椒1小勺 干红椒2枚 盐适量 蘑菇精少许 白糖少许 香油1小勺
　　制作：

　　1、 锅烧热后，倒入适量油。
　　2、 待油温升高后放入花椒、干红椒。
　　3、 炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。
　　4、 穿心莲用清水浸泡10分钟。
　　5、 再清洗干净，沥去水，放入容器中。
　　6、 放入适量盐、鸡精。
　　7、 放入少许白糖。
　　8、 抓拌均匀。
　　9、 放入香油。
　　10、 放入炒过的油，拌匀。
　　11、 盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。
　　12、 撒适量熟芝麻即可。
　　小贴士：
　　1、穿心莲味道中略有咸味，所以盐量不宜多放。
　　2、根据自己喜好，也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲，但不可焯时间过长。