陈皮拌黄瓜，有去火解暑的功效。有火气或者暑天里吃上这么道小凉菜，不失为一种解暑消火的方法。
　　

　　主料：黄瓜
　　辅料：红椒、九制陈皮、白醋、麻油、辣油
　　制作：
　　1、黄瓜洗干净，切成条状待用。
　　2、陈皮切成末;红椒也切成末待用。
　　3、取一个汤碗，放入黄瓜条加少许盐、白醋、磨菇精拌匀，静置15分种，沥干水分放九制陈皮、麻油、辣油拌匀，再放10分钟左右就OK拉。
　　4、然后就装盘上桌了。
　　小叮咛：
　　1、凉拌腌渍黄瓜，放少许白醋，黄瓜更加爽脆。黄瓜腌渍时间不要太长，太长不脆，也不要太短，太短不入味。总时间在25分钟左右，但是注意四季季节变化，时间也相应调整。
　　2、黄瓜交叉叠放，给人新的视觉享受。享受菜肴美味，同时也给眼球享受。