原料： 莴笋、 蒜、 红菜椒、 盐 、白胡椒粉、 糖、 植物油。
　　做法：

　　1、莴笋去皮，洗净，切成滚刀块，用少许盐腌半到一个小时(或放入沸水中焯一下)，捞出用冷水浸凉。
　　2、蒜切成小块放入碾钵中，捣碎。放入碗中，加盐，糖，和少量的开水搅拌成蒜泥水，倒入莴笋中。
　　3、红椒切成小块，锅热后放油，将热油倒入莴笋内。
小贴士：莴苣可防治多种疾病