人们吃芹菜的时候，总是习惯把叶子丢掉，其实芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多，可以与素肉、豆腐干一起做饺子馅，也可以与其它菜一起凉拌成菜，下面教大家做一道

原料：芹菜叶、红菜椒、花生仁、蒜末、醋、盐，生抽、味精、香油、糖、适量；

做法：
1、芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。
2、红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。
3、生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮；
4、把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜末、醋、盐、生抽、蘑菇精、香油和少许糖一起拌均即可。