今天给大家上一道素食。这道素杂拌的做法非常简单，食材的选用也不是那么讲究，你可以跟我一样选用黄豆芽、黄瓜、胡萝卜，可以随自己所好或者凭手边可得，但是，辣白菜一定要选用，这样做出来的味道很不错，通常是餐桌上比肉还要受欢迎的一道菜。

材料：黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣。
调料：盐、蘑菇精、糖、芝麻香油各适量。

做法：
1、将黄豆芽去根焯熟。
2、将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好。
3、将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器。
4、将辣白菜切丝，加入黄瓜中。
5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉。
6、将所以有材料放到一起，加入盐、蘑菇精、糖、芝麻香油，带上手套（或者套上个保鲜袋）将其抓匀即可。

小贴士：辣白菜买来后最好密封着放置一周左右，因为我发现超市里买的辣白菜有时候腌的时间不够。