【材 料】：莲藕400克，红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙
　　【调 料】：细糖、白醋各3匙，盐少许
　　【作 法】：1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中
　　2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干 水分，和红　、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小 时即可。