材料：嫩豆腐一盒、金针菇、胡萝卜、香菜；

调味料：盐、素易鲜、麻油、醋、胡椒粉、淀粉；

方法: 1、鲜金针菇、胡萝卜洗净，切段、丝，入油锅煸炒一下；
2、豆腐在盒内，划开成片状，放入开水锅中焯烫一下；
3、锅内加水，烧开后加入豆腐片，金针菇丝、胡萝卜丝和调味料同煮，入味后勾芡，
放入洗净，切碎的香菜，淋上麻油，撒些胡椒粉即可盛出。