材料：丝瓜、福建、宁波大芋头一个400克、
调料：植物油、盐、蘑菇精、生姜、椰浆两匙。
做法：
1、丝瓜刨去皮、洗净、切块；芋头去皮、洗净、切方块。
2、起油锅分别把芋头略炒片刻，再与姜一道放入砂锅内、在锅水中加入清水盖过芋头。
3、武火滚后改文火滚至熟后，再放下丝瓜，加入椰浆、稍滚片刻，
4、上桌前调入适量食盐、蘑菇精调味即可。
小贴士：芋头松化软糯、甘香鲜美，中医认为其有益胃、宽肠、通便、解毒、散结和调中化痰的作用，久服可补中益肝肾，疗热止渴，添精益髓。
丝瓜芋头汤虽为素汤，但其香松软滑，加上椰浆、更是一道鲜香浓郁的家庭靓汤，十分适合喜甘厌肥者的口味。