用料： 干草菇20克　冬菇脚40克　黄豆300克　红枣15粒去核　白胡椒1茶匙　姜1片

制法：１、草菇浸软，放入滚水中煮3分钟，捞起用清水洗一洗，沥干水。
　　　２、冬菇脚浸软。
　　　３、黄豆洗净，用清水浸1小时。
　　　４、水15杯煲滚，放下草菇、冬菇脚、黄豆、红枣、胡椒、姜，煲滚，慢火煲2小时。隔去渣，即成上汤。
　　关于素高汤，根据个人的经验，在炒青菜的时候，也可加些米汤（如大米粥、小米粥都可以），因为晚饭大都要喝粥的，所以呢这种方法即方便又美味，大家不妨可以试试