特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
　　原料：山药。
　　调料：绵白糖、干淀粉。

　　做法：
　　 1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
　　 2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
　　 3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
4、最后盛入抹过凉油的盘中即可