主料：圆茄子两个长茄子500克、红尖椒1个、大蒜3瓣
　　配料：盐1茶勺、白糖1汤勺、酱油1茶勺、米醋2茶勺、干淀粉1汤勺、蘑菇精1/2茶勺
　　做法：
1、 茄子去皮切成小块，红尖椒切菱形片，蒜瓣切片。
　　2、 起油锅油温升至6成热时放入茄子丁，煎至茄子微黄变软。
　　3、 把盐、白糖、米醋、酱油、干淀粉、蘑菇精、放入小碗中加适量的水调成味汁;
　　4、把调好的味汁倒入锅中略炒，再放入蒜和红椒片快速翻炒30秒出锅即可。
　　糖醋茄子的特色：色泽红润，酸甜可口。
　　抗老明星——茄子的营养价值与功效