材料：豆皮(替换成油皮也不错，还可以用素蛋皮代替)，银耳，木耳，素肉馅，面包糠，面粉，黄瓜(可不放)。
　　调料：
　　盐，胡椒粉。
　　做法：
　　1、将木耳和银耳泡发，然后洗净切成末;将面粉和适量清水调和均匀成面糊备用
　　2、准备好材料开始调和素肉馅，将素肉馅分成两份，一份放入木耳，一份放入银耳，都加入盐，胡椒粉打至上劲。可以加些黄瓜末使口感更加清爽，
　　3、将豆皮铺平，在一端放入银耳馅，卷起，另一端放入木耳馅，按同样的方法卷起成为如意的形状，然后将如意卷先裹匀面糊，再拍上一层薄薄的面包糠，放入平底锅小火慢煎，熟了就可以拿出来了，吃的时候改刀切块或片均可。