材料：


　 面糊：
　　
　　面粉 1/4杯 　　
　　酥炸粉 1/4杯 　　
　　水 1/2杯 　　
　　面包粉(粗地瓜粉) 半杯
　　
　　调味＜黑胡椒＞酱汁：
　　
　　油2大匙 　　
　　洋葱100公克(不吃五辛者，可以用西洋芹取代)
　　黑胡椒粉1/2茶匙 　　
　　酱油2茶匙 　　
　　高汤粉(味素)1茶匙
　　西红柿酱1/2茶匙
　　芡粉1又1/2大匙 　　
　　水1又1/2杯
　　
　　作法：洋葱爆香至软，再加水和所有材料，煮滚即可。
　　
　　铁板杏鲍菇排 作法：
　　
　　1、杏鲍菇片用开水烫熟、沥干，捞起备用。 　　
　　2、将荷兰豆、红萝卜花片、红甜椒川烫，备用。 　　
　　3、将面糊调匀备用。 　　
　　4、将杏鲍菇片沾上面糊，再沾面包粉(粗地瓜粉)，下油锅炸至金黄色备用。
　　5、用炉火将铁板以高温烤热。 　　
　　6、将炸好的杏鲍菇排上铁板，并淋上特调的黑胡椒酱汁即可。
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