材料：卤水老豆腐（老豆腐就行了）、植物油、盐、咖喱粉、蘑菇精、葱。
　　
　　做法：
　　
　　1、豆腐切大块，葱切碎，咖喱粉加水、盐、蘑菇精调成半碗咖喱芡汁。　　
　　2、将豆腐块放入咖喱芡汁里面浸一会儿，使之入味。　　
　　3、锅里放适量油烧热，将豆腐放入锅内煎，一面煎好，翻面，煎至两面金黄，捞起放在盘里。　　
　　4、原锅放入煎好的豆腐，把调好多余的咖喱芡汁倒在豆腐上，用锅铲轻轻的搅动一下，盖上锅盖，稍焖一会儿，起锅前加入葱花即可。