特点：酸酸甜甜

材料：板豆腐2 块、蕃茄300 克、三色豆（青豆、玉米、胡萝卜）100 克
调料：香油、蕃茄酱5 匙、素蠔油3 匙、水1/2 杯、糖2 匙

做法: 1、 板豆腐切小丁备用、蕃茄切片备用、三色豆以开水川烫后冷却之。
2、 将蕃茄酱、素蠔油、水、糖放入锅中煮滚。
3、 再将豆腐丁放入，煮至豆腐入味，再加入蕃茄煮软
4、 盛盘，上面洒上三色豆、香油即可。
（ 参考：台国小蔬食午餐）
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