材料：素鲍鱼丝（魔芋制品）200克、胡萝卜50克、
调料：食用油100克、葱花25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、水50克、湿淀粉25克

做法：
1、 素鲍丝拆包后用冷水浸十分钟（会更有弹性）
2、 胡萝卜切丝、葱切成葱花备用。
3、 泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
4、 起油锅、放入姜、蒜、泡辣椒碎炒香，再倒入胡萝卜、炒半分钟后，
加入素鲍丝、勾芡后铲匀，起锅洒上葱花即成。

注：现在一般的超市都有配好了的、现成的川味“鱼香肉丝”调料卖，只要用油炒好材料，后，拆调料包加水调匀成芡汁，翻炒拌匀即可。做鱼香系列菜很简单。