材料： 传统豆腐2块，薏仁粉60公克，方形豆腐衣2张，紫菜2张，长豆3条，素蛋黄6粒，枸杞适量 薏仁粉60公克
　　调料　：盐
　　作法：
　　1)长豆对切烫熟备用。
　　2)传统豆腐以滤袋挤去水分后，拌入50公克薏仁粉，用盐调味备用。
　　3)将豆腐衣平铺于寿司竹帘上，再铺上紫菜后，于两端抹上豆腐泥。
　　4)一端排入长豆、一端排入素蛋黄和枸杞，卷成如意状，中间以薏仁面糊沾黏，卷上寿司竹帘入锅蒸10分钟，冷却后切成中厚片排盘即可。
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