主料:空心菜300克;
　　调料1:红泡椒、生姜、大蒜各适量;
　　调料2：醋、白糖、生抽、鸡精、盐、淀粉各适量;
　　做法：
　　1、空心菜择取嫩的部分,洗净后沥干;红泡椒剁碎成末,生姜与大蒜也切成末;
　　2、将调料2放入碗中，加入少许水拌匀成调味汁;
　　3、锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入空心菜焯烫至变色后迅速捞出,沥干;
　　4、起油锅,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味;
　　5、下入焯烫好的空心菜,快速地炒匀;
　　6.倒入调味汁,炒匀即可.