材料：苹果(果肉脆香)、荷兰豆、素肚、红椒、西兰花。
　　调料：酱油、盐、糖、乌醋、胡椒粉。
　　做法：
　　1、素肚泡软挤去水份在切片，苹果去皮切片，红椒切丝、西兰花焯水。
　　2、起油锅加酱油、糖、醋、素肚片炒好备用;
　　3、起油锅用大火快炒荷兰豆、红椒、苹果片，再加入素肚片、酱油、糖、乌醋，用盐及胡椒粉调味即可装盘。
4、用西兰花装饰在菜肴四周。
营养参考：苹果的营养价值与食用功效
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