材料：
　　腐竹、素火腿、(素腊肠亦可)，青椒 、干红椒
　　调料：
　　川味辣椒酱1小勺 、水2大勺 、色拉油1大勺、蘑菇精、盐等
　　做法：
　　
　　1、腐竹用水浸泡一夜洗净，切成3厘米左右的长短，素火腿、青辣椒切粗条备用。
　　2、锅中放入2勺植物油烧热，放入3-4个干红辣椒与1小勺川味酱炒香；
　　3、倒入切好的腐竹(一定要沥干腐竹的水分)，大火翻炒2分钟左右加入素火腿，淋少许水，继续翻炒1分钟，最后加入青辣椒略炒即可关火出锅。
　　腐竹的营养价值
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