炒素虾仁

　　材料:
　　青芦笋300公克，胡萝卜100公克，素虾仁130公克，姜10公克，辣椒10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖少许，高鲜味精少许，白胡椒粉少许

　　做法:
　　1、辣椒、姜洗净切片；青芦笋，胡萝卜洗净切段，放入滚水中快速汆烫后捞出，浸泡在冰水中。
　　2、素虾仁放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分备用。
　　3、热锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、姜片，再放入作法1中青芦笋段、作法2中素虾仁以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。