红薯，一直以来被很多人喜爱，超级绿色食物，今天这两道炒手撕红薯梗，做法很简单：

一、蒜香红薯梗的做法

主料：红薯梗一把、红椒2只、蒜瓣4颗、豆豉一勺；
调料：植物油、盐适量、蘑菇精少许。

做法：
1、将红薯梗一根根撕去外皮，再择成2厘米左右的小段；
2、清洗干净沥干水，蒜瓣切片，红椒切小圈；
3、坐锅热油，下豆豉和蒜瓣炒出香味；
4、接着下红薯梗和红椒圈一起翻炒至断生；
5、撒上盐，蘑菇精调味、拌匀即可。

二、清炒红薯梗的做法：
1、将红薯梗子摘下来，撕去外皮，摘成2厘米左右的段；
2、锅内放植物油、大火翻炒断生、加入盐、蘑菇精就可以了。

清炒红薯梗的窍门：
1、红薯梗撕皮要耐心，老筋要撕干净，否则不脆嫩影响口感。 　　
2、喜欢醋的朋友可以在出锅前适当调放一点，不要炒久了，断生即可，清香爽口。 　　
3、口味重的朋友可以换成干辣椒粉，然后加酱油，又是另一番风味，非常下饭。