材料：蒲瓜（瓠子）200克、胡萝卜50克 、 香菇50克；
调料：植物油、盐、蘑菇精、淀粉

做法：
1、先将蒲瓜刨皮洗净改刀成粗条状。
2、将事先涨发好蒸煮的香菇切成细条。胡萝卜洗净切成细条状。
3、起锅,锅里倒入精制油500克左右,待油温升至5成左右分别倒入蒲瓜、香菇、胡萝卜一起过油, 倒出沥干油。
4、另起锅，锅里放入少许水，加入已过油全部原料调味打芡出锅装盘即可。