材料：准备各种蘑菇，胡萝卜半个，青椒一个、蒜苔一根、。
调料：食用油适量、盐、姜末、各1小匙，咖喱粉适量、淀粉1匙。

做法：
1、 各种蘑菇洗净，切片或切块，焯水备用（做蘑菇一定要焯水，不然土味重）。
2、 胡萝卜切片、青椒、蒜苔切丝备用、淀粉加水调好备用。
3、平底锅中放少量油，油烧热后，先爆炒胡萝卜、再放青椒、蒜苔丝、翻炒几下，再加入焯水后的蘑菇，按口味加入咖喱、再加入一匙酱油，用盐和糖调味后、用淀粉水勾芡即可盛盘。
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