材料：
500克素盐酥鸡切丁、2个大青椒切丁、2个胡萝卜切丁、1杯冷冻嫩豌豆、1/2杯炒熟的花生(用油将生花生炒脆)、2大匙素蚝油、2大匙酱油、1/2小匙黑胡椒、2大匙碎生姜、3大匙植物油、2个切碎红椒(依个人喜好)

作法：
1、先炒锅热油；加入碎生姜和碎红椒(依个人喜好)爆香；
2、再加入素盐酥鸡丁和素蚝油、酱油、黑胡椒，热炒至鸡丁呈浅棕色；
3、加入青椒丁、胡萝卜丁、嫩豌豆和熟花生，再热炒3 ~ 5分钟，直到豌豆熟透；趁热一起跟米饭享用。