原料：大豆蛋白、黑木耳、青红尖椒、

做法：
1、大豆蛋白用水泡软，挤干水份，裹上适量生粉，搅匀；木耳泡开后，去蒂，洗净，控干水；青红椒切段。
2、起锅热油，爆香姜末，先放入木耳翻炒（控干水分就不会溅油），然后再放入大豆蛋白再快速炒几下，此时淋少许酱油，使大豆蛋白充分入味，最后放入青红椒，加少许盐、蘑菇精，炒均匀后出锅。