【材 料】：苦瓜1条、豆豉1小包、辣椒5根
　　【调 料】：酱油、糖、味素各1大匙
　　【要 领】：豆豉本身已具有鹹味，调味时不必另加盐;加酱油则是为了菜色美观
　　【做 法】：
　　1、苦瓜洗乾净、去籽后切成斜块，辣椒切成小片，与豆豉倒出备用。
　　2、捣掉炸油，只留约2大匙于锅中烧热后，放入豆豉、辣椒爆香。
　　3、再加入苦瓜、调味料、1/2碗水焖煮至汤汁收乾即可。