最新研究成果：勿沾鱼肉荤腥，奉行素食主义，你的心脏健康值会大幅提高。
　　研究人员对英国和苏格兰的多达44500人的健康调查结果显示，素食者因心脏病死亡或住院的几率比一般人小32%。
　　胆固醇水平，血压和体重等方面的差异被认为是造成这一结果的根本原因。
　　该研究结果发表于美国临床营养杂志上。
　　心脏病是西方国家的一个重大疫病。仅在英国，心脏病每年就会导致94000人死亡，超过任何其他疾病，260万人带着心脏病活受罪。
　　如果滋养心肌的动脉脂肪沉积过剩，心脏自身的血液供应便会受阻，其结果就可能导致心绞痛，如果血管完全堵塞，甚至会导致心脏病发作。
　　牛津大学的科学家们分析了15100名素食主义者和29400名吃肉和鱼的人的相关数据。
　　在这项研究持续的11年里，作为研究对象的人中有169人死于心脏病，另有1066因病住院，他们多为是肉食者。
　　“弗朗西丝卡克罗博士说：“这项研究结果所传递的主要信息是，饮食是心脏健康的一个重要的决定因素，我并不是提倡人人都吃素食。
　　“素食与肉食有很大的不同。素食者可能是因为饱和脂肪摄入量较低，患心脏病风险自然也较低。”
　　研究结果还表明，素食者血压水平较低，“坏”的胆固醇含量较低，并且体重也比肉食者更可能接近健康标准。
　　英国心脏基金会的专家特雷西帕克说：“这项研究提醒我们，无论肉食素食，最重要的还是均衡的饮食。
　　“但是要记住，在菜单上选择了素食不代表找到了一条通往心脏健康的捷径。毕竟，素食者宜吃的食物中，也有一些饱和脂肪和盐份含量高。
　　“如果你想由肉食者变成素食者，你务必注意安排好食物的营养搭配，以保证通常会从肉食中获取的维生素和矿物质(比如铁)这些营养成分的损失能得到弥补。”