材料：青椒2个、辣椒2根、素肉丝150公克
　　调料：盐、味素各适量、太白粉适量、香油少许
　　做法：
　　1、青椒、辣椒洗乾净后分别切成丝，素肉丝加水泡软。
　　2、素肉丝捞起沥乾后加太白粉拌匀。
　　3、放2大匙油于锅中烧热后，放入所有材料及盐、味素翻炒至熟，再淋上香油即可。
　　要领：
　　1、肉丝拌太白粉，煮后吃起来比较滑嫩好吃。
　　2、泡素肉丝时改用热水，能加快泡软的速度。